В своей практике я назначаю лечебные диеты. Если же специального лечебного питания не требуется, то я советую придерживаться следующих основных принципов. Не обязательно строго соблюдать. Просто стоит понимать, что для нас полезнее, а что нет.
- Анализ состава продуктов. Много добавок E в списке ингредиентов? Отложите. Если 1-2 добавки, проверьте их безопасность с помощью специальных приложений на телефоне. Покупайте только те товары, которые безопасны.
- Исключение маргарина и гидрогенизированных жиров. Особенно часто маргарин встречается в выпечке и кондитерских изделиях. Избегайте такие продукты совсем.
- Ограничение продуктов из пшеничной муки. В том числе из цельнозерновой муки. В цельном зерне пшеницы есть агглютинин зародыша пшеницы – это повреждающий лектин. Замените пшеничную на ржаной хлеб или смесь ржаной и пшеничной муки. Меньше макарон.
- Снижение потребления белого сахара. Предпочтение лучше отдать тростниковому сахару, кокосовому сахару, меду или подсластителям: эритрит, стевия, аллюлоза. Но лучше минимизировать количество сладкого. Потребность в сладком вкусе хорошо бы научиться удовлетворять сухофруктами, фруктами и ягодами. Особенно ягодами. Замороженные ягоды продаются круглый год. Это очень полезный продукт.
- Выбор сезонных овощей: предпочтение натуральным и сезонным овощам. Зимой подойдут овощи, которые хорошо сохраняются с осени: капуста, морковь, редька, свекла, тыква и т.д. То есть зимой и весной лучше отказаться от помидоров, огурцов и тому подобных продуктов. Они выращены в неестественных условиях. Ориентируемся также на вкус. Выращенные промышленным путем не в сезон овощи на вкус неинтересные и не ароматные. Это хорошо понятно на примере магазинных помидоров. Я их называю «пластиковые».
- Достаточно качественных жиров:
- Для готовой еды или салатов используйте следующие масла: оливковое, авокадо, конопляное, сливочное, топленое, тыквенные, грецкого ореха, кунжутное. Также все эти масла важно хранить правильно (статья: «Правила хранения пищевых масел, несоблюдение которых сокращает нашу жизнь»), иначе многие могут стать вредными.
- Избегайте жарки на подсолнечном или кукурузном масле! Они и перегружают нас омега-6, что повышает уровень воспаления в организме. Еще и окисляются при жарке моментально и портят здоровье. Переходите на жарку на маслах: кокосовом рафинированном, оливковом рафинированном, топленом (Гхи), масло авокадо.
- Не забывать про печень и другие субпродукты: они настоящие суперфуды по содержанию полезных веществ.
